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Falafel (boulettes de pois chiche aux herbes) au four
Pour 16 falafels :permalink -
350 g de pois chiches secs à tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau froide
1 oignon jaune de taille moyenne
1 petite botte de persil
5 brins de menthe ou ciboulette ou aneth ou basilic (ce que vous avez dans le frigo)
1 petite botte de coriandre
1/2 cuillère à café de cardamome verte
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de sel
2 tours de moulin de poivre
1 sachet de levure chimique
1,5 cuillère à soupe de farine de blé
Pour saupoudrer avant cuisson :
2 cuillères à soupe de grains de sésame pour la cuisson
2 cuillères à soupe d’huile d’olive- https://www.papillesetpupilles.fr/2020/06/falafels-au-four.html/
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Tarte crumble express aux fruits rouges - Recette Ptitchef
permalink -- https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/tarte-crumble-express-aux-fruits-rouges-fid-1580981
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A la chinoise - Chou pak choï à l'ail - Lutsubo
permalink -- https://lutsubo.com/2020/03/20/a-la-chinoise-chou-pak-choi-a-lail/
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Pierrade aux 4 saveurs Maman Tambouille !
Pour la marinade chinoise du boeuf:permalink -
3 cuillères à soupe de sauce soja
½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de curcuma en poudre
½ cuillère à café de coriandre en poudre
1 gousse d’ail écrasée ou presse-ail
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
sauce Basque Sakari douce
Pour la marinade moutarde à l’ancienne du poulet:
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
sel
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Pour la marinade provencale de la dinde:
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 jus de citron
2 cuillères à soupe d’épices à saupoudrer (thym, romarin, sel …)
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.- https://mamantambouille.fr/pierrade-aux-4-saveurs/
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Klassiska köttbullar | Recept ICA.se
permalink -- https://www-ica-se.translate.goog/recept/klassiska-kottbullar-712807/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fr&_x_tr_hl=fr&_x_tr_pto=wapp
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RECETTE IDÉALE POUR LE RAMADAN LES BRICKS AUX CREVETTES POMMES DE TERRE ET AU FROMAGE VACHE QUI RIT - YouTube
permalink -- https://www.youtube.com/watch?v=Uli7TwTwB8E
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Kriket's cooking: Tarte aux framboises sur sablé breton
Pour 6 personnes:permalink -
Les proportions pour le sablé breton permettent de faire 3 tartes, vous pouvez congeler les pâtons supplémentaires.
Le sablé breton:
180g de beurre demi-sel ramolli
160g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
240g de farine
1 sachet de levure chimique
La crème pâtissière légère:
1 gousse de vanille
30cl de lait entier
1 jaune d'oeuf
1 oeuf entier
60g de sucre en poudre
40g de maïzena
110g de crème fleurette
500g de framboises fraîches
La pâte du sablé breton est à préparer la veille:
Dans le bol d'un robot, malaxer le beurre en pommade. Ajouter le sucre en poudre et continuer de mélanger.
Incorporer les oeufs un à un.
Verser la farine et la levure et mélanger pendant 2 - 3 minutes.
Diviser en 3, filmer et conserver au frais le pâton nécessaire pour la tarte et congeler le reste.
La crème pâtissière:
Fendre la gousse de vanille et racler l'intérieur pour extraire les graines.
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse et les graines de vanille et porter à ébullition.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Fouetter le jaune et l'oeuf avec le sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger.
Retirer la gousse de vanille du lait, remettre la casserole sur le feu et porter à nouveau à ébullition.
Ajouter le mélange oeuf-sucre-maïzena au lait et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Débarrasser la crème dans un bol, filmer au contact et laisser refroidir complètement.
Monter la crème fleurette en chantilly et l'incorporer à la crème pâtissière froide délicatement.
Conserver au frais.
Faire préchauffer le four à 150°C.
Étaler la pâte à sablé breton et foncer un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir entièrement.
Étaler la crème pâtissière sur le sablé breton et disposer les framboises.
Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace.- https://kriketsfooding.blogspot.com/2014/09/tarte-aux-framboises-sur-sable-breton.html
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Pain de campagne. CAP boulanger - YouTube
permalink -- https://www.youtube.com/watch?v=6qZh5KhuWEA&list=PLwzg_O_BpKyH0fnylqhORyuW1okYew15J&index=6
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Comment Étaler Une Pizza à la Maison | Enfournement et Cuisson - YouTube
permalink -- https://www.youtube.com/watch?v=XQj_P6kOa-k
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Brioche tressée à mie filante….. enfin parfaite ! – CUISINE DE GUT
permalink -- https://cuisinedegut.net/2016/04/04/brioche-tressee-a-mie-filante-enfin-parfaite/
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Recette de lasagnes à la bolognaise
permalink -- https://www.franceinter.fr/vie-quotidienne/recette-de-lasagnes-a-la-bolognaise
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Comment préparer une ganache au chocolat : technique de cuisine
permalink -- https://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/376-preparer-une-ganache-au-chocolat.php
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Recette des pitas, pain pita libanais réussi à 100 %, cuisson à la poele par Soulef - YouTube
permalink -- https://www.youtube.com/watch?v=aX1jLfA5BJM
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Brochettes de boeuf à la turque (koftas) - Châtelaine
permalink -- https://fr.chatelaine.com/recettes/viandes/brochettes-de-boeuf-a-la-turque-koftas/
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Le kebab pour apprécier les saveurs ottomanes et orientales | Cuisine & Achat | La-viande.fr
et pour la pita :permalink -
200 g de farine, 1 cc de sel, 10 cl d'eau + levure boulangère.
pétrir 5 min,enduire d'huile d'olive et laisser reposer au moins une heure (couvert d'un linge humide).
couper en 4 patons, aplatir au rouleau et cuire à la poelle sans matière grasse en retournant régulièrement.- https://www.la-viande.fr/cuisine-achat/incontournables/kebab-apprecier-saveurs-ottomanes-orientales
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Cuisine en folie: Filet d'églefin en papillote sauce au fromage blanc gingembre et coriandre, légumes de saison
permalink -- https://cuisinenfolie.blogspot.com/2020/06/filet-deglefin-en-papillote-sauce-au.html
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Blinis express à la farine de sarrasin - Philandcocuisine
permalink -- http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2016/06/10/33943863.html
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Sauté de veau aux carottes, au miel et au citron confit
essayé : pas mal ;-)permalink -- http://www.papillesetpupilles.fr/2016/04/saute-de-veau-aux-carottes-au-miel-et-au-citron-confit.html/
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Pallarès solsona de cuisine:coutellerie artisanale catalane lame acier forgé - couteau-pyrenees.com ,couteau-pallares.com, aciercarbone.com
permalink -- http://www.couteau-pyrenees.com/cuisine/